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VII Edición de los Asian Culinary Awards 2023

FINALISTAS VI EDICIÓN

Estos son los 3 finalistas y el Ganador de la VI Edición de los Asian Culinary Awards 2022

La final de la VI Edición de los Asian Culinary Awards ha contado con tres jovenes cocineros de gran nivel. Los tres finalistas, procedentes de Burgos, Cáceres y Barcelona, cocinan en restaurantes de prestigio y se han disputado el premio a "Mejor receta asática de España" con platos atrevidos y muy personales.

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Alberto

Montes

Montes del biestrellado restaurante Atrio (Cáceres), repite como finalista, ya que en 2021 quedó segundo. Este año ha ganado el primer puesto con su receta es Japo Castizo Ramen, un plato de ramen seco con una versión de la salsa brava, cebolleta, carne picada, yema de huevo torreznos y furikake (condimento japonés). Por último, se coloca masa de taro (tubérculo originario de Asia) frita sobre el plato y se espolvorea con un poco de pimentón.

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Javier

Andrade

Andrade ha trabajado en restaurantes como Disfrutar, Diverxo o Lera y ha creado su proyecto personal en Pradoluengo (Burgos): La Trapera. Su receta, Escabeche Mussel Udon, es un plato de fideos udon donde se combinan proteínas, cereales y vegetales aportando sabores dulces, salinos y ácidos. Se finaliza con una juliana de manzana reineta, apio y hierbabuena para potenciar el frescor del plato.

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Marcel

Pons

Pons es jefe de cocina del restaurante Rima en el Hotel Mastinell de Vilafranca del Penedès, en Barcelona. Su receta se llama Noodles contemporáneos pero se basa en berenjena china con miso, nueces, edamame y seta shitake salteadas. La receta nace con la intención de crear un plato vegano y fusionar dos cocinas, la asiática y la árabe. Por eso mezcla los sabores de la menta con berenjena, yogurt de coco y pasta de curry rojo.