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HIP – Horeca Professional Expo – ESPACIO COOK ROOM

V Edición de los Asian Culinary Awards 2021

24 de marzo a las 11:15h
YA TENEMOS FINALISTAS

Estos son los 3 finalistas y el Ganador de la V Edición de los Asian Culinary Awards 2021

Este año llegamos a la final con tres finalistas de gran nivel, jóvenes chefs que están trabajando en los mejores restaurantes del estado. Si quieres saber cómo ha sido esta edición, puedes leer el artículo resumen de esta edición de los Asian Culinary Awards en el Blog de UDON.

Ver más en en Blog de UDON
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Juan Carlos

Reyes

El ganador de esta edición. Juan Carlos Reyes trabaja en Àbac, el restaurante barcelonés dirigido por el chef Jordi Cruz y premiado con tres estrellas Michelin. Cocinará su receta Asian green noodles & alioli de menta y albahaca un curry verde de espinacas con noodles, espárragos y una juliana de limón y kunkuat y acompañado con un alioli de hierbas.

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Alberto

Montes

Alberto Montes cocina en Atrio, el famoso biestrellado de Cáceres con Toño Pérez a la cabeza. Disputará la final con su Beat Takeshi Ramen, un ramen frío (HIYASHI CHUKA) con fideos cocidos en el centro del plato, sobre ellos y en forma de pirámide el resto de ingredientes y una salsa con sésamo tostado, vinagre de arroz, soja, dashinomoto y yuzukosho.

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Naumi

Uemura

Naumi Uemura es la creadora de los restaurantes japoneses UEMURA y Eguchi, los dos en Madrid. Elaborará su Chanko Udon, inspirado en Chanko Nabe, un plato que toman los luchadores de sumo en Japón y que combina carnes, caldo y verduras, pero en una versión pensada “para una dieta equilibrada baja en grasas saturadas”.