El Concurso Asian Culinary Awards presenta su décima edición que se celebrará el 28 de mayo de 2025 en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona.

Objetivo

El concurso consiste en preparar en directo y delante de un jurado profesional una receta asiática de un plato principal con base de noodles.

Para esta X Edición, os pedimos que nos enviéis la receta asiática con la que deseáis concursar, que deberá ser un plato principal de noodles y original vuestro.

Participación e inscripción

Asian Culinary Awards tendrá lugar en la Antigua Fábrica Estrella Damm y estará abierto a los asistentes del evento gastronómico.

El plazo de inscripción se cerrará el día 4 de mayo de 2025 a las 23:59 horas. Durante este período los participantes podrán presentar la inscripción, las recetas y las fotografías.

Para participar los concursantes deberán enviar su receta y las fotos correspondientes con la que quieren participar, además de una breve descripción.

Desarrollo del concurso

La final tendrá lugar el día 28 de mayo, por la tarde, en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona.

Los participantes seleccionados podrán acceder al espacio habilitado a partir de las 15:00 h donde la organización les asignará un espacio del que dispondrán hasta la hora del concurso y será donde finalizarán la preparación de la mise-en-place.

A partir de las 18:30 h, comenzará la competición oficial en los módulos de trabajo, disponiendo cada uno de los chefs finalistas de QUINCE (15) minutos para elaborar y presentar al jurado la receta con la que participan.

Cada uno de los 3 finalistas del Asian Culinary Awards, estará obligado a elaborar en directo ante el público, y en los módulos de trabajo dispuestos por la organización, la receta presentada y seleccionada.

Los platos deberán estar finalizados por completo tras los 15 minutos de tiempo para su elaboración y en la hora previamente establecida por la organización para cada concursante.

Los finalistas deberán presentar y entregar al jurado SEIS RACIONES de cada una de las recetas elaboradas. Cinco de los platos serán los que se presentarán y entregarán a los miembros del jurado y que podrán degustar, y el otro, se dispondrá en una mesa especial para ser fotografiados y/o grabados por los profesionales de prensa y el público asistente.

La no presentación del plato a la hora oficial que corresponda a cada concursante podrá suponer una penalización en la valoración que del mismo haga el jurado.

Orden de trabajo

Finalista 1 — Módulo 1 — Hora de inicio: 18:30 — Tiempo total: 15 min — Presentación: 18:45
Finalista 2 — Módulo 2 — Hora de inicio: 18:35 — Tiempo total: 15 min — Presentación: 18:50
Finalista 3 — Módulo 3 — Hora de inicio: 18:40 — Tiempo total: 15 min — Presentación: 18:55

Infraestructura, material y producto

Se dispondrá de un área especialmente preparada que contará con 3 módulos de trabajo a modo de cocinas, exactamente iguales y debidamente equipados para el concurso.

Los módulos de trabajo estarán equipados con una cocina eléctrica de inducción, un fregadero, un recipiente para residuos, toma de corriente y una mesa de trabajo, así como nevera tipo combi (refrigerador y congelador) que, en algún caso, podrá ser compartida con algún otro finalista.

Además, en cada módulo y para cada concursante la organización ofrecerá: tablas de corte, 2 sartenes de diferentes tamaños, 2 cazos, 1 espumadera, 1 cucharón, 5 cucharas soperas, 1 pinzas de servicio, 1 colador de malla, 10 boles de cristal y 10 platos de postre.

Los concursantes finalistas sólo deberán llevar los habituales utensilios y accesorios propios de uso personal de cada chef (estuche de cuchillos, termómetros, sifones, cronómetro, pesa individual, pinzas de emplatado, etc.). Este material personal aportado por los concursantes deberá ser custodiado y guardado debidamente por los propios concursantes antes y después de su actuación, no responsabilizándose la organización del concurso de las posibles pérdidas o extravíos del mismo.

Para la elaboración de la receta cada participante también deberá traer los ingredientes necesarios para su correcta elaboración.

Jurado y valoraciones

Un jurado será el encargado de otorgar los premios del Asian Culinary Awards.

El jurado estará compuesto por un determinado y limitado número de personas (mínimo de 5 y máximo de 7). Será designado por el comité organizador y estará integrado por reconocidos expertos y profesionales de la gastronomía, la restauración y el periodismo gastronómico.

Las valoraciones de los platos presentados se regirán en cinco aspectos:

1. AROMA, SABOR Y TEXTURA — 40 PUNTOS
2. ELABORACIÓN Y TÉCNICA — 20 PUNTOS
3. PRESENTACIÓN — 20 PUNTOS
4. INNOVACIÓN — 10 PUNTOS
5. SOSTENIBILIDAD — 10 PUNTOS

TOTAL: 100 PUNTOS

El resultado final se dará a conocer al finalizar el concurso (aproximadamente unos 5–10 minutos más tarde), después de la oportuna deliberación de los miembros del jurado y la firma de la preceptiva acta oficial con el veredicto.

Premios

Premios especiales X Edición:

1 ganador, que recibirá 3.000 € y el trofeo oficial de los ACA.
2 finalistas, que recibirán 1.000 € cada uno.

De conformidad con la normativa del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas, los premios concedidos por la participación en juegos, concursos, rifas, o combinaciones aleatorias vinculadas a la venta o promoción de bienes o servicios están sujetos a retención o ingreso a cuenta siempre que el valor del premio sea superior a 300 euros. En todo caso corresponderá a la compañía la realización del ingreso a cuenta o la práctica de la retención procedente, y al ganador la inclusión de la ganancia correspondiente en su declaración de IRPF.

Derechos, promoción y condiciones legales

Todas las personas participantes, por el solo hecho de participar y concursar, ceden los derechos de sus recetas (nombre o título, ingredientes, proceso de elaboración, fotos, etc.) a la organización del Asian Culinary Awards.

La organización se reserva de forma permanente todos los derechos de difusión de las recetas y las imágenes de los concursantes presentados, la elaboración de los platos presentados a concurso y la presentación de los mismos, a través de cualquier medio de difusión.

El Asian Culinary Awards se regirá y desarrollará por el presente Reglamento y las Bases contenidas en el mismo. Las decisiones que en cualquier momento puedan ser tomadas por el comité organizador deberán ser aceptadas de forma inapelable.

La organización se reserva de forma indefinida y permanente todos los derechos de imagen, así como la grabación y difusión de las mismas, entorno a las personas inscritas, las que resulten finalistas, las recetas del concurso, las imágenes del desarrollo de las mismas, la ejecución de los platos a concurso y la presentación de los mismos, a través de cualquier medio de difusión.

Las participantes ceden TODOS los derechos de imagen, así como los de las recetas presentadas, sus nombres o títulos y los platos elaborados y presentados a partir de ellas a la organización del Asian Culinary Awards sin que por ello tengan derecho a percibir ningún tipo de compensación.

El comité organizador del Asian Culinary Awards se reserva el derecho de hacer cualquier cambio dictado por las circunstancias del momento, y, en particular, en lo referente a la participación de las distintas personas concursantes. Asimismo, se reserva el derecho de cancelar el concurso si las circunstancias lo exigieran.

La participación en el Asian Culinary Awards supone para las personas inscritas el conocimiento y su plena aceptación, sin condiciones, del presente Reglamento Oficial y las Bases contenidas en el mismo.

Los participantes consienten que sus datos personales e imagen sean publicados en los diferentes canales sociales del concurso. Los participantes podrán ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición en el domicilio social del organizador.

El presente reglamento anula o reemplaza cualquier base, reglamento o normativa anteriormente publicada. Estas bases legales están sujetas a la legislación de España. En caso de conflicto, todo litigio será sometido a la jurisdicción de los Tribunales de la ciudad de Barcelona.